Toques et Convives - Blog

CR : Bonjour Odran HERVÉ, vous avez créé L’Épicerie du Coin by Odran et vous êtes installé à Izon depuis 2018, pourquoi ce choix ? OH : J’ai ouvert mon Epicerie au mois de novembre 2018. Je me suis effectivement installé à Izon pour plusieurs raisons : tout d’abord, il n’y avait aucune offre sur la commune qui était en plein développement et puis il y avait tout un travail à faire pour créer un point de rencontres et d’échanges au sein de la commune, pauvre en commerce de proximité. Il faut se rendre compte qu’aujourd’hui, une ville comme Izon, avec environ 6000 habitants, ne dispose que d’une boulangerie et…

  A l’occasion du lancement du blog toquetconvives.com, Michel Prospéri, ancien proviseur du lycée hôtelier de Nice, nous fait part de quelques souvenirs de ses réflexions sur la profession et sur l’avenir de l’hôtellerie.   CR : Vous avez été proviseur du lycée hôtelier de Talence de 1986 à 1994 puis de Nice de 1994 à 2008 est ce exact ?   MP : Oui   CR : Vous avez toujours voulu tirer les élèves par le haut en leur donnant la possibilité d’effectuer leurs stages dans les plus prestigieux établissements. Comment avez-vous tissés les liens permettant ces placements ?   MP : Beaucoup en tissant des liens avec la profession,…