A 100 mètres de la célèbre baie de la Concha à Saint-Sébastien, le restaurant de Bernardo Beltrán, Bernardo Etxea (qui signifie la maison de Bernardo en basque) est spécialisé dans les poissons et les fruits de mer. Ce Chef infatigable (78 ans depuis le 26 mai dernier) a repris le restaurant Lanciego au numéro 3 de la rue Triunfo en gardant la philosophie qui l’a toujours caractérisé : cuisiner les produits locaux de haute qualité avec une grande maîtrise des cuissons. De plus, Bernardo est non seulement toujours actif dans son établissement de cours culinaire, mais depuis juin 2021 il dirige également le mythique bar restaurant La Cepa dans la Calle…