En ce samedi soir de novembre, beaucoup de monde dans les rues de Bordeaux, mais à deux pas du tumulte de la ville, le Bouchon Bordelais nous procure calme et sérénité dans une ambiance bistrot.   Ce petit restaurant – par la taille de la salle et non par la cuisine servie – est vite rempli et il faut impérativement réserver pour avoir une table. Le soir, un menu en 4 temps ou un menu dégustation en 6 temps pour l’ensemble des convives. Mais pour commencer nous choisissons, en apéritif, une flûte de Champagne et un verre de vin blanc des Côtes de Provence, le M’ Tradition du Château Matheron.…