Toques et Convives - Blog

Au sein de l’hôtel 5 étoiles Mondrian Bordeaux Les Carmes dans le quartier des Chartrons, le Chef japonais Masaharu Morimoto a ouvert son 22ème restaurant qui se trouve être le premier en Europe depuis novembre 2023. Sur le cours du médoc, les anciens chais du négociant bordelais Calvet ont gardé leur façade historique mais derrière, une transformation importante a vu le jour après plus de quatre ans de travaux sous la direction artistique de Philippe Starck. Jeudi 4 avril 2024, nous sommes attendus pour le dîner et reçus par l’élégante hôtesse d’accueil originaire des Philippines qui nous emmène avec la plus grande courtoisie jusqu’à un canapé où nous pourrons déguster…

Situé au 32 rue du Palais Gallien, ce restaurant ouvert depuis à peine plus d’une année est le petit frère du SON de Sylvain Renzetti rue Paul Louis Lande. Mais ici, c’est le Chef Marin Billiart-Bosredon qui est en cuisine. L’équipe est jeune (pas plus de 25 ans), efficace et inventive.   Après un accueil chaleureux nous nous dirigeons vers notre table.   Les chaises et banquettes foncées viennent contraster le bois clair des tables qui procure à ce lieu une ambiance zen.   Pour le plus grand plaisir de nos papilles un peu de beurre au combava, agrume rappelant la citronnelle, le gingembre et la coriandre et un autre…

C’est un restaurant où l’on se sent bien … comme à la maison ! Le Chef, Philippe Gauffre – étoilé lorsqu’il officiait au restaurant des Plaisirs d’Ausone à Bordeaux – a fait le choix d’une cuisine sincère, respectueuse des excellents produits qu’il propose, et tout cela dans un esprit de partage. Nicole, son épouse, nous accueille chaleureusement pour nous emmener à la table qui nous est réservée. La décoration impeccable en noir et blanc s’avère sobre et élégante.   Les quelques tableaux accrochés aux murs, les plantes vertes et les nappes blanches procurent une sensation de sérénité et donnent l’envie de s’installer pour passer un agréable moment.   La couverture de…

Depuis le 16 janvier 2024, le nouveau restaurant Del Arte vient d’ouvrir ses portes à Libourne. Cette franchise propose là un de ses nouveaux concepts qui ne manque pas de convivialité. Il faut dire que le maître des lieux a le sens de l’accueil car il tenait, il y a quelques années, un restaurant gastronomique à Saint-Emilion, à deux pas d’ici. L’établissement possède un coin aperitivo pouvant accueillir 40 personnes avec quelques petites tables individuelles ainsi qu’une plus haute pour le plus grand plaisir des groupes et associations qui ne vont pas tarder à prendre leurs habitudes dans cet endroit sympathique.   Afin de tester ce côté de salle, un…

Juste après la frontière de Béhobie, à Hondarribia (Fontarabie en Français), au Pays Basque Espagnol, le Club-house du golf de Saint Sébastien est un endroit chaleureux façon club anglais … à la mode espagnole !   Le bois règne en maître dans ces lieux pyrénéens.   Nappes blanches et grandes serviettes : la table est dressée pour passer un bon moment !   Les décorations de Noël sont toujours accrochées et donnent un air festif à la salle de restaurant.   Il n’est que 14h30 et les tables ne vont pas tarder à se remplir.   Nous ne sommes pas très loin des vignobles de la région de Rioja réputée pour ses excellents…

Commencer l’année non pas sous les étoiles, mais en plein soleil du Pays Basque sous l’étoile du Chef Xabi Ibarboure s’avère de bon augure en plaçant ce début 2024 sous le signe d’Epicure. Mais passons la porte pour déguster le menu du nouvel an.   Soline Ibarboure, l’épouse du Chef, nous accueille chaleureusement pour nous amener à notre table dressée dans une aile donnant sur la pelouse de l’entrée.   L’endroit est moderne et décoré avec goût.   Avant d’entamer le prélude entre terre et océan, le Bourgogne blanc de la Maison Bouchard Père et Fils, Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or 2018, dégage des notes parfumées de fleurs blanches…