Gloria Osteria– Paris

Pour un moment de détente chic et décontracté à la fois, c’est la bonne adresse !

Pour un voyage au cœur de l’Italie authentique et élégante, c’est la bonne adresse !

Le personnel, accueillant et attentionné, nous emmène à notre table.

La salle, décorée avec goût est très agréable.

La vaisselle est, elle aussi, dans le style de la maison.

Pour se mettre dans le bain, un Vermentino de Sardaigne devrait me permettre de lire couramment la carte en Italien, même si elle est en Français !

Le vin blanc, élaboré exclusivement avec le cépage Vermentino, issu de la récolte 2023, offre un palais élégant et soyeux avec une belle finale acidulée et va accompagner les antipasti.

Mozzarella & Prosciutto crudo 24 mesi.

Cette Mozzarella au lait de bufflonne et le jambon cru 24 mois d’affinage sont d’une exquise douceur que le Vermentino d’Olianas met merveilleusement en valeur.

Quel bon début !

Girolles & Stracciatella pour continuer.

Les Girolles sautées au beurre noisette, ail et persil, stracciatella (fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l’Italie), jus de champignons, font très bon ménage avec le vin blanc sec aromatique à souhait.

Secondi piatti : San Pietro in Costa d’Azzura

Autrement dit, le plat principal composé d’un Saint-Pierre nacré, beurre blanc, vongole (mollusque faisant partie de la famille des palourdes), et fenouil confit.

Ce plat me donne encore l’eau à la bouche avec la texture du poisson cuit à merveille, la douceur du beurre blanc et le côté parfumé du fenouil confit qui, associé à la saveur de la vongole permet au vin de Sardaigne de se marier avec bonheur aux arômes délicats de ce mets.

Grandioso !

Pour le dessert le copieux (et fameux) tiramisu : Crème mascarpone, savoiardi maison (les biscuits savoiardi sont des biscuits croustillants de forme allongée, appelés boudoirs en français), copeaux de chocolat.