Villa Colette au Cap-Ferret
Située en face de la plage, la Villa Colette est un hôtel 5 étoiles doté d’un restaurant comprenant une terrasse donnant sur le bassin d’Arcachon.
On y accède par une allée pavée bordée de pins après avoir franchi un grand portail.
Bien installés pour le dîner, nous apercevons le Bassin d’Arcachon.
La table étant joliment dressée il ne reste plus qu’à passer commande !
Il fait très beau et encore chaud en cette fin d’après-midi et le vin blanc, Crozes-Hermitage, cuvée Sens 2024 de chez Laurent Fayolle est le bienvenu !
Le Côtes du Rhône, servi frais mais pas glacé, dégage des arômes d’agrumes et de fleurs blanches et vient accompagner la Fraîcheur de crabe et avocat, tuile croustillante & jeunes pousse.
La rondeur du vin vient contrebalancer la hardiesse des Gyozas de bœuf Angus confit & pack-choï sauté.
Ce soir, un magnifique bar d’un peu plus d’un kilo, juste sorti de la mer, va finir sa journée dans notre assiette.
Après un retour en cuisine le poisson nous revient fin prêt pour la dégustation !
Avec un peu de beurre blanc citronné le Crozes-Hermitage Blanc composé de cépage Marsanne à 60% et 40% de Roussanne se révèle d’une belle finesse se terminant sur une touche saline.
A l’intérieur du restaurant, la salle est recouverte d’une verrière qui peut s’ouvrir pour admirer le ciel d’été étoilé.
L’intérieur sobre et élégant est signé par Philippe Starck.
La salle de restaurant donne sur la cuisine ouverte.
Le bar et son piano en bois précieux incite à déguster un cocktail signature ou toute autre boisson réconfortante !
En attendant le dessert, le vin blanc bio de la vallée du Rhône septentrionale dégage des arômes floraux et des arômes gourmands de fruits blancs.
Ecume verveine, crémeux citron.
La crème légère à la verveine citron, le crémeux au citron et sa gelée légèrement acidulée se marient harmonieusement en bouche avec le Crozes-Hermitage.
Quant au dessert infiniment caramel de Pierre Hermé, il ne demande qu’à être mangé avec douceur !
Tout en délicatesse : Biscuit cuillère imbibé au caramel, caramel moelleux, crème mascarpone au caramel & crumble.
Avec une gorgée bien fraîche de Côtes du Rhône, le dîner se termine en apothéose !
Très belle soirée passée dans cette maison de bord de mer, accueillante et raffinée, lovée au milieu d’un jardin typiquement Ferretcapien.
Merci à toute l’équipe de la Villa Colette pour ce délicieux moment.
