Toques et Convives - Blog

Sur la presqu’île du Cap Ferret, pratiquement en face de la dune du Pyla, dans le village de l’Herbe site ostréicole classé, l’hôtel de la Plage existe depuis 1860. Sur le bassin d’Arcachon, en cette période de l’année, les mimosas sont fleuris et, avec le magnifique ciel bleu, il règne une odeur printanière. Le temps est idéal pour faire une halte dans ce lieu typique. Après deux ans de travaux, l’établissement a retrouvé tout son charme d’antan … en mieux !   Nous ne sommes que mi-février et il fait un peu frais tout de même pour déjeuner en terrasse. Les tables sont dressées à l’intérieur.   Certaines donnent directement sur…

Au cœur des vignes, le Château Petit Faurie de Soutard Grand Cru Classé de Saint-Emilion, accueille le restaurant le Jardin, ouvert depuis le mois d’août 2021.   Différentes salles réparties à l’intérieur de la belle bâtisse en pierre permettent de préserver une certaine intimité aux convives bien que ce soir le parking soit pratiquement complet.   Les pièces sont chaleureuses et nous invitent à passer une très agréable soirée.     De superbes lustres viennent compléter la décoration.     En attendant le premier plat, l’amuse-bouche composé de betterave, radis et piment d’Espelette nous ouvre l’appétit.   Un vin blanc de l’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes de Nuits Village 2020 du…

Le restaurant du Chef Basque, Aitor Santamaría est situé au sein de l’hôtel Zenit Convento San Martín, à côté de la plage de la Concha de Donostia San Sebastián, derrière la façade d’un ancien couvent datant de 1887 construit pour la congrégation des Servantes de María. Mais avant le repas, un petit tour au bar s’impose pour l’apéritif.   Le bar se trouve dans la chapelle pour y déguster quelques cocktails aux noms évocateurs comme Confesión, Novicia, Pecado Original, Aleluya, etc…   A l’étage inférieur, la table du restaurant Sukaldean nous attend pour découvrir les talents du Chef.   En basque, Sukaldean signifie « dans la cuisine ».   Nous prenons le…

L’escapade gourmande à la Villa Mirasol à Mont-de-Marsan vaut le détour pour plusieurs raisons. Tout d’abord, la bâtisse majestueuse érigée en 1912 et magnifiquement restaurée sous l’impulsion des nouveaux propriétaires Etienne Clauzel et Patrice Armengau pour devenir un hôtel de charme en 2015.   Ensuite, pour la table étoilée et le bistrot 1912 doté d’un bib gourmand au Guide Michelin grâce au Chef Philippe Lagraula.   Enfin, pour l’accueil chaleureux et la vue apaisante sur la rivière et sur le jardin botanique depuis la terrasse de la chambre.   Mais maintenant, passons au restaurant !   En attendant le menu dégustation et pour se mettre en bouche, une langoustine avec piment…

Il y a quelques jours, je vous disais qu’il me tardait de revenir un soir pour le dîner gastronomique en 7 escales, intitulé La vie est une fête. Et quelle fête ! Accueillis par le Chef Alexandre Baumard, propriétaire de l’établissement, nous nous retrouvons immédiatement dans une ambiance chaleureuse et conviviale. A l’étage, notre table donne directement sur la cuisine où nous pouvons admirer le travail des équipes alors que le Chef se partage entre la salle et les cuisines en restant au plus près de ses convives.   Et maintenant, que la fête commence ! Croustillant de pomme de terre rehaussée de langoustine.   Coussin de ventrèche de thon séché citronné.…

Alexandre Baumard, Chef étoilé à l’Observatoire du Gabriel à Bordeaux et au Logis de la Cadène à Saint-Emilion a quitté ses fonctions pour s’installer au mois d’avril 2024, 19 rue Mably à Bordeaux dans un nouveau cadre qu’il a entièrement remanié.   Tout est blanc, même la tenue du personnel de salle. L’ambiance est lumineuse, sobre, chic et chaleureuse à la fois. Le midi, le menu du marché est servi au rez-de-chaussée dans une ambiance bistrot, conviviale et décontractée.   Pour débuter ce déjeuner, un Jurançon sec du Clos Cancaillau, « Au Lavoir » 2022, élaboré à 100% avec le cépage Petit Manseng du domaine Lionel Osmin, dégage de très agréables parfums…