Toques et Convives - Blog

En ces temps de chaleur estivale, un dîner au bord de la Dordogne, sous le cèdre du restaurant de Vayres, donne l’impression d’être en vacances. A moins de 10 km à l’ouest de Libourne, au 16 rue de la Pompe, sur la rive gauche de la rivière, on découvre un site enchanteur et une cuisine qui ne l’est pas moins. Bienvenue sous le cèdre !   Avec une planche composée de pâté au piment d’Espelette, jambon serrano, rosette, chorizo ibérique, coppa et fromages, l’apéritif augure une belle soirée. Quel bonheur de siroter un verre sous cet arbre magnifique qui orne la terrasse. Un vin rouge de l’appellation Côtes de Bourg, Château…

Depuis ma précédente visite fin novembre 2021, je n’avais qu’une hâte : revenir à la Maison des Vignes du château Fage à la belle saison ! Chose faite ce mardi 23 mai 2023 pour le dîner. Au cœur du vignoble des Graves de Vayres, à 10 kilomètres de Libourne, le restaurant bistronomique propose toujours une carte attrayante. Le verre de vin blanc sec du Château Fage 2020 accompagne avec bonheur les grosses crevettes enrobées de lard et servies avec quelques épices faisant ressortir les saveurs japonisantes des crustacés. La polenta crémeuse soufflée au pur brebis, œuf de poule bio poché, katsuobushi et mayonnaise japonaise constitue une des entrées proposées ce soir. Le…

Cette brasserie, située au carrefour de la place des Quinconces et de la rue du Château-Trompette nous plonge dans une ambiance Art-Déco des années 20.   Dans le pur style brasserie, la carte est bien étoffée avec ses poissons, ses viandes, et celle des vins laisse rêveur tellement le choix est grand ! Toutes les couleurs sont dans la cave avec des Bordeaux bien sûr, mais aussi des pépites d’autres régions comme ce Château-Grillet 2019, un blanc des Côtes du Rhône septentrionales.   La brasserie propose également un menu du jour avec entrée, plat et dessert pour un prix tout à fait raisonnable. Pour goûter ce splendide vin de Château-Grillet en…

Tout près de la Cité Administrative, au 93 rue de Soissons, ce bistrot contemporain est un lieu très accueillant dans un style clair et moderne et les serviettes rafraîchissantes à la lavande sont très agréables avant de commencer le dîner.   La formule du samedi soir est simple et efficace : un seul menu pour l’ensemble du restaurant, intitulé « Eveil des sens ». Cette balade en sept temps va nous emmener à la découverte des producteurs locaux. Mais pour démarrer ce moment, un vin blanc des Côtes du Rhône élaboré avec le cépage Marsanne, devrait nous ouvrir le palais pour cette aventure culinaire. Il s’agit d’un Crozes-Hermitage de la maison Ferraton Père…

La Bretagne à Bordeaux, oui mais avec des crêpes gastronomiques ! Ce restaurant breton est aussi sous influence japonisante ce qui le rend très original, notamment avec sa sélection de sakés au premier étage. Au rez-de-chaussée, un comptoir, des tables et des produits à emporter. Car c’est aussi une boutique dans laquelle on peut acheter des cidres bio authentiques.   Situé au 19 de la rue Sicard, sur la place du Marché des Chartrons, cet établissement s’est installé à l’automne 2022 et compte déjà dans le paysage bordelais.   Pour se mettre dans l’ambiance iodée de la Bretagne, un vin présentant des notes citronnées nous permet de découvrir la carte du…

Pour savourer des produits de la mer très frais, rien de tel qu’une poissonnerie ! Car le restaurant Bonne mer est aussi une poissonnerie bien achalandée située 1 place Marie Brizard à Bordeaux.   De l’étal à l’assiette, il n’y a qu’un pas. C’est ce que l’on appelle le circuit court ! Quelques huîtres de Marennes en provenance de chez Papin et quelques pétoncles vont débuter ce déjeuner iodé.   Afin d’accompagner les huîtres et les coquillages, un Côtes du Rhône blanc de 2021, élaboré par la famille Perrin s’avère très séduisant avec son côté floral. Plusieurs cépages entrent dans sa composition : Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Viognier.   La magnifique…