Le restaurant du Chef Basque, Aitor Santamaría est situé au sein de l’hôtel Zenit Convento San Martín, à côté de la plage de la Concha de Donostia San Sebastián, derrière la façade d’un ancien couvent datant de 1887 construit pour la congrégation des Servantes de María. Mais avant le repas, un petit tour au bar s’impose pour l’apéritif.   Le bar se trouve dans la chapelle pour y déguster quelques cocktails aux noms évocateurs comme Confesión, Novicia, Pecado Original, Aleluya, etc…   A l’étage inférieur, la table du restaurant Sukaldean nous attend pour découvrir les talents du Chef.   En basque, Sukaldean signifie « dans la cuisine ».   Nous prenons le…