Lundi 16 mai, soleil et chaleur … Idéal pour aller déjeuner à Brindos, à proximité de l’aéroport de Biarritz-Pays Basque. Avec son architecture hispano-mauresque le château de Brindos, construit dans les années 1930 pour Sir Reginald Wright, vient d’être racheté à Serge Blanco l’ancien propriétaire.   Le groupe bordelais Millésime a su garder l’âme de cette demeure emblématique du Pays Basque et lui a redonné tout son lustre grâce à la restauration des lieux.   Après un an de travaux le mariage du Lac et du Château est parfaitement réussi.   Sur le lac, d’environ 10 ha, quelques lodges flottants ont été installés.   L’accès se fait par canot.  …

Juste à côté d’Espelette, le golf rustique de Souraïde possède un restaurant donnant sur le parcours avec une vue magnifique sur les collines basques. Samedi 14 mai 2022, le soleil de midi nous invite à rester à l’ombre pour le déjeuner face au trou n°6.   Les suggestions du jour semblent particulièrement alléchantes.   Un vin rouge de Rioja, en Espagne, du domaine Monólogo, Crianza 2017 accompagnera le repas.   Avec les couteaux persillés à la plancha, le vin obtenu à partir du cépage Tempranillo, vieilli 12 mois en barriques de chêne Français et Américain, présente des notes boisées qui se marient avec les saveurs de cette entrée en provenance…