Quel beau temps aujourd’hui au Pays Basque en ce dimanche 13 mars ! La campagne est ensoleillée et le printemps approche à grands pas à Irissary.   Pour déjeuner, nous avons décidé de revenir au restaurant de chez Henri Amestoy où nous avions passé un très agréable moment le 24 septembre 2021.   Nous nous rendons à l’étage pour nous installer à table à côté d’une décoration surprenante car quatre magnifiques vases avec des compositions florales différentes trônent sur une poutre au-dessus de la salle du rez-de-chaussée.   Il faut être acrobate pour les installer et faire la poussière !   L’accueil est sympathique et pour accompagner le vin rouge en provenance…

A deux pas du phare de Biarritz, après avoir traversé le magnifique hall de l’hôtel Régina situé au 52 de l’avenue de l’Impératrice, une table nous attend au restaurant Iqori.   L’accueil est sympathique et le sommelier vient nous présenter le Bourgogne blanc que nous avons choisi pour accompagner notre soirée.   Un Meursault 2019 de chez François Mikulski !             Ce vin issu du cépage Chardonnay, présente une belle robe et un nez enchanteur qui nous fait penser au printemps qui sera là dans une semaine.   En apéritif, il vient nous séduire avec une madeleine à l’olive noire présentée sur une bogue de châtaigne.   Le côté agrumes du…