Situé au 32 rue du Palais Gallien, ce restaurant ouvert depuis à peine plus d’une année est le petit frère du SON de Sylvain Renzetti rue Paul Louis Lande. Mais ici, c’est le Chef Marin Billiart-Bosredon qui est en cuisine. L’équipe est jeune (pas plus de 25 ans), efficace et inventive.   Après un accueil chaleureux nous nous dirigeons vers notre table.   Les chaises et banquettes foncées viennent contraster le bois clair des tables qui procure à ce lieu une ambiance zen.   Pour le plus grand plaisir de nos papilles un peu de beurre au combava, agrume rappelant la citronnelle, le gingembre et la coriandre et un autre…