M. Chapoutier – Gigondas 2009
Au cours de ce week-end j’ai dégusté une bouteille de Gigondas 2009 de chez M. Chapoutier.
La couleur d’un rouge presque noir, évoque une densité de raisins bien mûrs qui coulent dans le verre, le nez a des senteurs de garrigue et de fruits rouges et, au fur et à mesure que le liquide charmeur envahit la bouche, une expression florale se dégage de ce Gigondas.
Pour moi, ce vin est à maturité, tout en restant persuadé que quelques années supplémentaires au repos dans une bonne cave pourraient nous faire découvrir d’autres saveurs.
Mais aujourd’hui, c’est ce millésime 2009 qui nous régale sur un filet mignon de porc à la sauge accompagné d’un Dauphinois de courgettes jaunes du jardin et de tomates rouges.
Les notes épicées du Gigondas composé de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre laissent en finale un parfum intense qui s’allie avec tous les ingrédients du plat pour nous ravir le palais.
Ce vin, de la vallée du Rhône, est produit exclusivement sur la commune de Gigondas dans le Vaucluse et bénéficie d’un climat méditerranéen.
En s’aérant, les arômes changent, la sapidité du vin de la vallée du Rhône me fait penser à une balade au milieu des bruyères par une fin d’après-midi d’été où la terre chaude exhale les parfums qu’elle n’a pu délivrer avec le soleil brûlant, mais qu’elle restitue après une averse en fin de journée.
C’est un vin puissant, rond et charmeur qui nous a permis de passer une excellente soirée.
C’était une bien belle bouteille.
Merci au vigneron !
