Dégustation virtuelle

7 avril 2020 … j’écris à un ami.

Le confinement commence à peser.

Ne pas pouvoir sortir, ni se retrouver autour d’un bon plat et d’une (ou plusieurs) bonne(s) bouteille(s) devient difficile à supporter !

Aussi, je te propose de nous évader un instant pour aller déguster un bon vin dans les Côtes du Rhône Septentrionales.

Il fait beau, nous sommes face au vignoble. Et quel vignoble !

Les vignes ne sont travaillées qu’à la main car aucune machine ne peut se risquer sur ces pentes abruptes.

Heureusement, le viticulteur a su faire des terrasses pour planter son cépage Viognier.

Bien sûr, tu l’auras compris, nous sommes à Condrieu, sur la rive droite du Rhône à 60 kms au sud de Lyon !

Avec ce temps magnifique, j’ai commandé une bouteille de Pagus Luminis 2018.

Ce vin, de chez Louis Chèze, provient d’une parcelle de 2 hectares située dans les coteaux de Limony, bénéficiant d’une orientation plein sud.

Comme nous en ce moment !

La parcelle de Pagus Luminis se situe en haut du coteau avec un sol granitique et migmatite leucocrate pour être précis.

Ce vin, 100% Viognier, issu de vignes de 25 ans d’âge avec un rendement de 32 hl/ha, étale sa superbe robe jaune au reflet or dans nos verres.

La conduite raisonnée du vignoble, l’épillonnage (opération qui consiste à enlever les feuilles secondaires (entre-cœurs) au niveau de la zone des grappes), la vendange en vert et la vendange manuelle, nous laisse présager un excellent breuvage.

En plus, Louis Chèze procède au tri sélectif du raisin sur pied et il le ramasse dans des caisses de 10 kg.

Il en prend le plus grand soin !

Arrivé au chai, il effectue le tri des baies sur une table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lies.

Ce Condrieu est élevé dans des fûts de chêne de 1 à 2 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime.

Et enfin, la mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Mais qu’il est beau ce vin qui tournoie dans nos verres !

Ses reflets or, brillent de mille feux !

Et quel nez !

Sens, mon ami sens ces fleurs blanches.

Ah oui, tu as raison, il y a aussi de la pêche de vigne.

Allez, goutons-le !

La bouche est franche, souple avec une finale sur la minéralité, on voit bien qu’il provient d’un sol granitique.

Et cette fraîcheur !

Excellent ! Servi à une température idéale entre 8 et 11 °C !

Hum ! … cet apéritif me donne faim, si nous trouvions une bonne table pour ce soir ?

Ah, mon ami, qu’il me tarde de vivre cela pour de vrai !!!

Bonne soirée

A bientôt

Christian