Au restaurant

Aho Fina, la Table du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz

Ce dimanche ensoleillé au bord de la magnifique baie de Saint-Jean-de-Luz est une invitation pour déjeuner au restaurant Aho Fina, la Table du Grand Hôtel.

Aho Fina en Basque, signifie je suis beau !

Aujourd’hui, c’est le temps qui est beau, ainsi que le cadre face à l’océan.

Un vin blanc du Sud Est, de Bandol exactement, va mettre quelques rayons de soleil dans le verre.

 

Cette bouteille du Domaine de la Bégude 2015 étant la dernière de la cave du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, donne encore un attrait supplémentaire (s’il en fallait) à la dégustation de ce cru.

La couleur dorée qui emplit le verre, laisse envisager un apéritif des plus agréables.

Le nez est très aromatique et la bouche est vite enveloppée de saveurs de pêche jaune.

Mais avec l’assiette de fruits de mer, le Bandol blanc dévoile une autre facette avec un côté agrume.

 

La Burrata et sa déclinaison de tomates accompagnent avec bonheur les notes de fruits mûrs du 2015 qui se révèlent maintenant.

 

La criée de Saint-Jean-de-Luz est composée aujourd’hui de merlu et ses petits légumes, et la rondeur suave du Domaine de la Bégude, alliée au soleil estival éblouissant cette superbe baie, procure un instant de bien-être incomparable.

 

La tartelette aux fraises du Chef Pâtissier est appétissante, mais si ce dessert pouvait parler, il dirait certainement Aho Fina !

 

La salade de fruits de saison termine délicatement le déjeuner.

 

Comme le vent se lève, le café est servi à l’intérieur.

 

Le service, attentionné tout au long du repas, et la cuisine du déjeuner simple mais agréable, nous incitent à revenir rapidement pour tester les talents du Chef au dîner.

 

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