Bar de la Marine à Bordeaux

Dans le jardin du Bar de la Marine au 28 rue Achard à Bordeaux, par une douce soirée printanière, Frédéric Coiffé, le Chef, nous accueille chaleureusement.

 

Il règne déjà une ambiance fort sympathique alors que les lampions ne sont pas encore allumés.

 

Le temps de lire le menu et de faire le choix pour commander des Gua Bao Bun, petits pains vapeurs au porc laqué aux épices, coriandre fraîche et cacahuètes.

 

Ces petits pains sont savoureux et la coriandre fraîche s’associe à merveille avec les cacahuètes.

Mais qu’y-a-t-il dans l’autre panier ?

 

Ce sont des Dim Sum, ravioles chinoises de madame Lee, crevettes, porc, sauce aigre douce.

 

Pour attendre la suite, nous dégustons un vin rouge de Mendoza en Argentine : Alpamanta Natal 2017, pur cépage Malbec.

 

Le vin rouge puissant et gorgé de soleil devrait bien s’accorder avec la côte de bœuf cuite au brasero.

 

Cette belle pièce de bœuf d’environ 1,2 Kg est servie avec des pommes de terre rissolées en persillade.

 

Des arômes intenses de prunes et de cerise confite se dégagent maintenant du verre, et la bouche laisse apparaître des notes de poivre qui se mélangent harmonieusement avec le coulis de Piquillos et les échalotes confites nappant la planche où trône la côte de bœuf.

La nuit commence à tomber et les lampions s’allument sur le Bar de la Marine !

 

Le bœuf est moelleux en fondant dans la bouche, pendant que le vin nous laisse en finale des notes de fruits noirs et de café.

L’ambiance guinguette nous ravit, mais il n’y a personne ce soir sur la piste de danse.

 

Pour le dessert, nous optons pour un gros Z’éclair avec une crème légère au chocolat, à partager.

 

Comme nous sommes très gourmands, nous ne pouvons résister à goûter les indétrônables Chouk’s à la crème légère vanillée de Frédéric Coiffé.

 

Le repas étant terminé, je vais peut-être laisser la mobylette et rentrer en voiture !

 

Dans ce jardin atypique règne tous les soirs (ou presque) une ambiance chaleureuse et réconfortante.

Il vaut mieux réserver au 05.56.50.58.01 pour avoir une table.