Magnifique journée d’automne ce mardi 12 octobre 2021, le soleil se reflète dans l’onde du Bassin d’Arcachon pour nous offrir un spectacle changeant au fil des heures.   Un déjeuner au Pinasse-Café, nous permet de contempler la beauté des lieux et met nos sens en éveil pour déguster les plats proposés par le Chef Juberti Maroni.   Pour démarrer sur une note gourmande, je commande un Condrieu de la Maison Guigal en millésime 2017.   Un vrai régal qui devrait bien nous accompagner tout au long du repas.   Assiette de fruits de mer, nage d’esturgeon fumé, cromesquis de pieds de porc et poulpes composent nos entrées.   Sur la…

Samedi 9 octobre 2021, un magnifique temps d’automne avec un soleil radieux nous invite à une balade dans Bordeaux. Mais à l’heure du déjeuner, nous trouvant place du Marché des Grands Hommes, une halte s’impose au restaurant Le Chapon Fin, au 5 rue Montesquieu depuis 1825.   C’est ici qu’officie le Chef étoilé Cédric Bobinet, originaire de Vendée, en poste dans cet établissement depuis septembre 2019.   Le décor de rocaille est exceptionnel et le puits de jour de la salle à manger laisse la lumière pénétrer dans cette belle pièce.   Bien installés sous la rocaille, nous commandons le menu Sarah Bernhardt accompagné d’un Pernand-Vergelesses, Les Pins millésime 2017,…

Dimanche 26 septembre 2021, nous arrivons à l’hôtel-restaurant Arcé  à Saint-Étienne-de-Baïgorry pour le déjeuner sur la terrasse au bord de la Nive d’Urepel qui descend des montagnes en passant par les Aldudes et ses fameux cochons, puis par Banka renommée pour ses truites d’excellence.   Depuis 5 générations, la famille Arcé préserve ce patrimoine familial et c’est au tour de la 6° d’écrire l’histoire de ce lieu.   Aujourd’hui, le Chef Pascal Arcé nous fait découvrir sa cuisine à base de produits de la région.               Je commence donc avec le Pied de Cochon et Chipirons accompagnés d’un vin blanc venant de l’autre côté des Pyrénées : Marquès de Riscal…