A 100 mètres de la célèbre baie de la Concha à Saint-Sébastien, le restaurant de Bernardo Beltrán, Bernardo Etxea (qui signifie la maison de Bernardo en basque) est spécialisé dans les poissons et les fruits de mer. Ce Chef infatigable (78 ans depuis le 26 mai dernier) a repris le restaurant Lanciego au numéro 3 de la rue Triunfo en gardant la philosophie qui l’a toujours caractérisé : cuisiner les produits locaux de haute qualité avec une grande maîtrise des cuissons. De plus, Bernardo est non seulement toujours actif dans son établissement de cours culinaire, mais depuis juin 2021 il dirige également le mythique bar restaurant La Cepa dans la Calle…

Ce n’est pas un repas que je vais vous décrire … mais 3 jours d’agapes en communion avec la nature chez Cédric Béchade, Chef étoilé à Saint-Pee-sur-Nivelle, au pied de la Rhune dans un coin de paradis au Pays basque. Arrivés mercredi 28 mai 2025 en fin d’après-midi dans ce Relais & Châteaux, nous prenons possession de notre chambre donnant sur le parc, après un rafraîchissement de bienvenue pris sur la terrasse : limonade maison aux feuilles de citronnier du jardin, ramassées à l’instant.   La chambre est grande, lumineuse et décorée avec goût par Marion Béchade, l’épouse du Chef.   La promenade dans le parc nous offre une magnifique…

A Magescq, dans le département des Landes, ce magnifique Relais & Châteaux offre une table doublement étoilée au Guide Michelin depuis 1971. Après plus de 70 ans de présence à Magescq, la famille Coussau a créé depuis 53 ans le Relais de la Poste, hôtel 4 étoiles et son restaurant gastronomique.   Quelques éléments rappellent que ce lieu  était autrefois une halte pour les voyageurs du XIX° siècle.   La décoration, moderne et lumineuse invite à passer à table pour un bon moment de dégustation.   Mais pour se mettre en appétit, rien de tel qu’un vin blanc sec et fruité de la Vallée du Rhône.   Le Condrieu 2020…

Sur la presqu’île du Cap Ferret, pratiquement en face de la dune du Pyla, dans le village de l’Herbe site ostréicole classé, l’hôtel de la Plage existe depuis 1860. Sur le bassin d’Arcachon, en cette période de l’année, les mimosas sont fleuris et, avec le magnifique ciel bleu, il règne une odeur printanière. Le temps est idéal pour faire une halte dans ce lieu typique. Après deux ans de travaux, l’établissement a retrouvé tout son charme d’antan … en mieux !   Nous ne sommes que mi-février et il fait un peu frais tout de même pour déjeuner en terrasse. Les tables sont dressées à l’intérieur.   Certaines donnent directement sur…

Au cœur des vignes, le Château Petit Faurie de Soutard Grand Cru Classé de Saint-Emilion, accueille le restaurant le Jardin, ouvert depuis le mois d’août 2021.   Différentes salles réparties à l’intérieur de la belle bâtisse en pierre permettent de préserver une certaine intimité aux convives bien que ce soir le parking soit pratiquement complet.   Les pièces sont chaleureuses et nous invitent à passer une très agréable soirée.     De superbes lustres viennent compléter la décoration.     En attendant le premier plat, l’amuse-bouche composé de betterave, radis et piment d’Espelette nous ouvre l’appétit.   Un vin blanc de l’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes de Nuits Village 2020 du…

Le restaurant du Chef Basque, Aitor Santamaría est situé au sein de l’hôtel Zenit Convento San Martín, à côté de la plage de la Concha de Donostia San Sebastián, derrière la façade d’un ancien couvent datant de 1887 construit pour la congrégation des Servantes de María. Mais avant le repas, un petit tour au bar s’impose pour l’apéritif.   Le bar se trouve dans la chapelle pour y déguster quelques cocktails aux noms évocateurs comme Confesión, Novicia, Pecado Original, Aleluya, etc…   A l’étage inférieur, la table du restaurant Sukaldean nous attend pour découvrir les talents du Chef.   En basque, Sukaldean signifie « dans la cuisine ».   Nous prenons le…