Au 5 rue du Palais de l’Ombrière à Bordeaux, ce restaurant de viandes maturées, se situe dans une très ancienne bâtisse avec des murs en pierres apparentes. Le cadre est chaleureux et l’ambiance conviviale.     Au menu de ce soir, 5 races de viandes sont proposées à la carte :    – La Rubia Gallega, blonde de Galice, provient de la région du nord-ouest de l’Espagne, élevée en plein air avec une nourriture constituée d’herbe, de plantes et de trèfles. C’est une viande épicée et dotée d’un léger goût salin.   – La Noire de Baltique, livrée à elle-même dans des prairies allemandes, elle vit de façon autonome et se…

Ce jeudi 27 janvier 2022, le brouillard est dense et la température reste figée autour de zéro degré vers midi trente dans le vignoble de Saint-Emilion.   Qu’importe ! Le repas réchauffera au moins nos cœurs, si ce n’est nos corps !   Dehors, le soleil tarde à apparaître, les vignes sont gelées, mais il faut aussi du froid pour faire du bon vin. Nous sommes au restaurant du château Troplong Mondot Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion.   Les petits croustillants au fromage nous invitent déjà à la dégustation.   Avant de commencer le menu intitulé l’Aile ou la Cuisse, nous nous préparons le palais avec un vin blanc de Loire fruité…

Située à 7 km à l’est d’Aix-en-Provence, l’Auberge Provençale se trouve sur l’ancienne Nationale 7, près du rond-point du Canet sur la commune de Meyreuil dans les Bouches-du-Rhône.   Dimanche 5 décembre, vers 12h30, les habitués arrivent en couple, en famille ou entre amis, et le restaurant se retrouve très rapidement complet.   Nous sommes confortablement installés devant la cheminée avec une bouteille de vin blanc sec de la Famille Sumeire : Château Coussin, Côtes de Provence Blanc 2020.   Ce vin, issu du cépage Rolle, appelé également Vermentino, produit au pied de la montagne Sainte Victoire, possède une robe claire, légèrement dorée et dégage des arômes de fleurs blanches.  …

Samedi 4 décembre, nous arrivons en fin d’après-midi,  600 route de Saint Bruno à Pujaut dans le Gard où nous allons passer la soirée-étape.   Nous sommes bien installés dans une chambre donnant sur le jardin et sur la piscine et, le temps de défaire les valises, nous descendrons pour le dîner.   La salle de restaurant, voûtée et joliment décorée, dégage une ambiance chaleureuse avec ses murs en moellons et ses pierres apparentes.   Nous choisissons le menu Inspiration Père et Fils concocté par Serge et Maxime Chenet et pour se mettre en appétit, un vin blanc de Bandol du château de Pibarnon 2019.   Pour accompagner l’apéritif : Fallafel,…

Lundi 29 novembre 2021 la température extérieure n’est que de 6° vers 19h30 et les rues de Saint-Émilion sont désertes mais envoûtantes.   Après avoir passé la Porte de la Cadène, la rue Guadet descend jusqu’au numéro 37 où nous poussons la porte du restovin Chai Pascal.   Dans cette ancienne bâtisse aux murs de pierre, nous laissons l’ambiance chaleureuse des lieux nous imprégner immédiatement.   La carte des vins, bien fournie commence naturellement par un choix impressionnant de vins locaux.                  Je choisis un Château Grand Corbin-Despagne 2012, Grand Cru Classé de Saint-Émilion appartenant à François Despagne dont la famille est propriétaire depuis plus de deux siècles au lieu-dit…