Juste à côté d’Espelette, le golf rustique de Souraïde possède un restaurant donnant sur le parcours avec une vue magnifique sur les collines basques. Samedi 14 mai 2022, le soleil de midi nous invite à rester à l’ombre pour le déjeuner face au trou n°6.   Les suggestions du jour semblent particulièrement alléchantes.   Un vin rouge de Rioja, en Espagne, du domaine Monólogo, Crianza 2017 accompagnera le repas.   Avec les couteaux persillés à la plancha, le vin obtenu à partir du cépage Tempranillo, vieilli 12 mois en barriques de chêne Français et Américain, présente des notes boisées qui se marient avec les saveurs de cette entrée en provenance…

Samedi soir, 20 h, l’heure de l’apéro ! Quoi de plus sympathique que de se retrouver au Point Rouge pour déguster un cocktail ? L’endroit est chaleureux et le personnel accueillant.   Installés confortablement, un serveur nous apporte un verre de bienvenue pour nous rincer la bouche et nous préparer à la dégustation. Il s’agit juste d’un verre d’eau légèrement sucrée, agrémentée de Yuzu et servie avec quelques glaçons. Mais qu’importe … c’est agréable et c’est bon ! Là, dans une des ailes du Château Descas, le chai a été réaménagé avec succès pour en faire un lieu cosy avec ses murs en pierre et ses lustres qui diffusent une lumière douce.  …

Dans le jargon des bouchers, le cinquième quartier désigne ce qui reste après la découpe de la carcasse en quatre quartiers. Tout ce qui n’est pas rattaché à la carcasse est donc appelé le cinquième quartier.   Dans ce restaurant, ouvert le 16 octobre 2021, la carte est alléchante et l’endroit chaleureux de style bistrot.   On peut aussi se délecter de quelques belles pièces de bœuf maturées car cet établissement a été créé par Adeline Pray et Giovani Lombardi qui possèdent le restaurant Moelleuses & Persillées sur les quais des Chartrons, ainsi que M&P Comptoir cours de la Martinique, toujours à Bordeaux. A Bacalan, quartier du nord de Bordeaux…

Quel beau temps aujourd’hui au Pays Basque en ce dimanche 13 mars ! La campagne est ensoleillée et le printemps approche à grands pas à Irissary.   Pour déjeuner, nous avons décidé de revenir au restaurant de chez Henri Amestoy où nous avions passé un très agréable moment le 24 septembre 2021.   Nous nous rendons à l’étage pour nous installer à table à côté d’une décoration surprenante car quatre magnifiques vases avec des compositions florales différentes trônent sur une poutre au-dessus de la salle du rez-de-chaussée.   Il faut être acrobate pour les installer et faire la poussière !   L’accueil est sympathique et pour accompagner le vin rouge en provenance…

A deux pas du phare de Biarritz, après avoir traversé le magnifique hall de l’hôtel Régina situé au 52 de l’avenue de l’Impératrice, une table nous attend au restaurant Iqori.   L’accueil est sympathique et le sommelier vient nous présenter le Bourgogne blanc que nous avons choisi pour accompagner notre soirée.   Un Meursault 2019 de chez François Mikulski !             Ce vin issu du cépage Chardonnay, présente une belle robe et un nez enchanteur qui nous fait penser au printemps qui sera là dans une semaine.   En apéritif, il vient nous séduire avec une madeleine à l’olive noire présentée sur une bogue de châtaigne.   Le côté agrumes du…