Toques et Convives - Blog

Samedi 4 décembre, nous arrivons en fin d’après-midi,  600 route de Saint Bruno à Pujaut dans le Gard où nous allons passer la soirée-étape.   Nous sommes bien installés dans une chambre donnant sur le jardin et sur la piscine et, le temps de défaire les valises, nous descendrons pour le dîner.   La salle de restaurant, voûtée et joliment décorée, dégage une ambiance chaleureuse avec ses murs en moellons et ses pierres apparentes.   Nous choisissons le menu Inspiration Père et Fils concocté par Serge et Maxime Chenet et pour se mettre en appétit, un vin blanc de Bandol du château de Pibarnon 2019.   Pour accompagner l’apéritif : Fallafel,…

Lundi 29 novembre 2021 la température extérieure n’est que de 6° vers 19h30 et les rues de Saint-Émilion sont désertes mais envoûtantes.   Après avoir passé la Porte de la Cadène, la rue Guadet descend jusqu’au numéro 37 où nous poussons la porte du restovin Chai Pascal.   Dans cette ancienne bâtisse aux murs de pierre, nous laissons l’ambiance chaleureuse des lieux nous imprégner immédiatement.   La carte des vins, bien fournie commence naturellement par un choix impressionnant de vins locaux.                  Je choisis un Château Grand Corbin-Despagne 2012, Grand Cru Classé de Saint-Émilion appartenant à François Despagne dont la famille est propriétaire depuis plus de deux siècles au lieu-dit…

Vendredi  26 novembre 2021, le ciel est gris et la température extérieure n’excède pas les 8°.   Tant pis, nous décidons de nous rendre dans la campagne Libournaise, au milieu des vignes ; direction le Château Fage pour déjeuner à la Maison des Vignes à Arveyres.   Cet hôtel 4 étoiles créé récemment sur un domaine viticole de l’appellation Graves de Vayres, possède un restaurant très accueillant avec une belle terrasse donnant sur les vignes.   Mais aujourd’hui, il est préférable de s’installer à l’intérieur dans la superbe salle à manger  pour passer un bon moment.   L’accueil est chaleureux et attentionné, et le repas commence sous les meilleurs auspices avec…

Ancienne université transformée en hôtel de luxe, le restaurant situé 151 cours de la Marne à Bordeaux, accueille les clients dans un cadre moderne et les repas sont servis dans une salle à manger donnant sur la cuisine vitrée.   Cet institut de zoologie qui appartenait à la faculté des sciences, a été construit au début des années 1900, jouxtant l’Ecole de Santé Navale. Il était situé à quelques centaines de mètres de la place de la Victoire, de la faculté de Médecine et de la faculté de Lettres du cours Pasteur.   Ce temps est révolu puisque les universités sont regroupées en proche banlieue de la métropole, mais heureusement,…

Situé au 65 quai des Chartrons à Bordeaux, ce restaurant de viande propose des morceaux de différentes races qui révèlent tout leur goût grâce à la maturation et à la cuisson parfaitement maitrisée.   Les pièces de bœuf à déguster aujourd’hui, samedi 6 novembre 2021, sont en provenance de Pologne, du Danemark ou de la Finlande et sont proposées en côte de bœuf, T-Bone, entrecôte, Chateaubriand, au choix du client. Le cadre est accueillant, l’équipe est sympathique et, bien installés à une petite table en face du comptoir et à côté d’une des caves de maturation, le repas peut commencer avec un verre de vin blanc d’Italie, Azienda Agricola San…

En ce début de soirée, la luminosité du Bassin d’Arcachon est superbe et la dégustation de quelques huitres au bord de l’eau s’avère un pur moment de bonheur simple et convivial.   Face à l’île aux Oiseaux, Sylvie Latrille nous accueille dans sa cabane située dans le village ostréicole de Piraillan, sur la presqu’île du Cap-Ferret.   Quelques huitres n°3 avec beurre et citron, des grosses crevettes avec un aïoli maison, des bulots épicés à souhait, le pâté qui va tellement bien avec ces produits iodés et un vin blanc sec de l’entre-deux-mers : Il n’en faut pas vraiment davantage pour être heureux !   Le château La Freynelle, vin blanc…