Alexandre Baumard, Chef étoilé à l’Observatoire du Gabriel à Bordeaux et au Logis de la Cadène à Saint-Emilion a quitté ses fonctions pour s’installer au mois d’avril 2024, 19 rue Mably à Bordeaux dans un nouveau cadre qu’il a entièrement remanié.   Tout est blanc, même la tenue du personnel de salle. L’ambiance est lumineuse, sobre, chic et chaleureuse à la fois. Le midi, le menu du marché est servi au rez-de-chaussée dans une ambiance bistrot, conviviale et décontractée.   Pour débuter ce déjeuner, un Jurançon sec du Clos Cancaillau, « Au Lavoir » 2022, élaboré à 100% avec le cépage Petit Manseng du domaine Lionel Osmin, dégage de très agréables parfums…

Il existe de nombreuses bonnes tables à Saint-Jean-de-Luz, mais force est de reconnaître que pour déjeuner, le menu du marché de l’Essentiel est d’un rapport qualité – prix imbattable. Face au casino, le restaurant propose une belle terrasse ou des tables à l’intérieur.   La cuisine qui s’ouvre sur la salle permet de voir en direct la réalisation des plats.   En amuse-bouche, crumble cacahuète, piquillo, mozarella, menthe et tartelette tomate, menthe.   C’est frais, c’est bon et surtout ça met en appétit ! Pour accompagner le repas, le vin blanc espagnol de Galice « Sin Palabras », en appellation Rias Baixas élaboré à 100% avec le cépage Albariño sur un millésime 2023,…

Aux abords du Parc Bordelais dans le quartier du Bouscat, Jean-Luc Rocha s’est installé dans une petite maison rénovée en janvier 2023 pour nous proposer une cuisine de saison simple et gourmande comme aujourd’hui pour le déjeuner. Le cadre est accueillant et lumineux.   La salle peut recevoir une trentaine de couverts et la décoration nous invite à passer un bon moment.   Pour attendre la prise de commande, une succulente gougère au fromage et quelques popcorns aromatisés avec de savoureux épices nous ouvrent l’appétit.   Le Viognier du Domaine Jaboulet, vif et fruité se laisse déguster dès l’apéritif.   La mise en bouche, composée d’un houmous aux pois chiches,…

Au sein de l’hôtel 5 étoiles Mondrian Bordeaux Les Carmes dans le quartier des Chartrons, le Chef japonais Masaharu Morimoto a ouvert son 22ème restaurant qui se trouve être le premier en Europe depuis novembre 2023. Sur le cours du médoc, les anciens chais du négociant bordelais Calvet ont gardé leur façade historique mais derrière, une transformation importante a vu le jour après plus de quatre ans de travaux sous la direction artistique de Philippe Starck. Jeudi 4 avril 2024, nous sommes attendus pour le dîner et reçus par l’élégante hôtesse d’accueil originaire des Philippines qui nous emmène avec la plus grande courtoisie jusqu’à un canapé où nous pourrons déguster…

Situé au 32 rue du Palais Gallien, ce restaurant ouvert depuis à peine plus d’une année est le petit frère du SON de Sylvain Renzetti rue Paul Louis Lande. Mais ici, c’est le Chef Marin Billiart-Bosredon qui est en cuisine. L’équipe est jeune (pas plus de 25 ans), efficace et inventive.   Après un accueil chaleureux nous nous dirigeons vers notre table.   Les chaises et banquettes foncées viennent contraster le bois clair des tables qui procure à ce lieu une ambiance zen.   Pour le plus grand plaisir de nos papilles un peu de beurre au combava, agrume rappelant la citronnelle, le gingembre et la coriandre et un autre…

C’est un restaurant où l’on se sent bien … comme à la maison ! Le Chef, Philippe Gauffre – étoilé lorsqu’il officiait au restaurant des Plaisirs d’Ausone à Bordeaux – a fait le choix d’une cuisine sincère, respectueuse des excellents produits qu’il propose, et tout cela dans un esprit de partage. Nicole, son épouse, nous accueille chaleureusement pour nous emmener à la table qui nous est réservée. La décoration impeccable en noir et blanc s’avère sobre et élégante.   Les quelques tableaux accrochés aux murs, les plantes vertes et les nappes blanches procurent une sensation de sérénité et donnent l’envie de s’installer pour passer un agréable moment.   La couverture de…